Обґрунтування технології харчової продукції для людей хворих на целіакію

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМирошник, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorГавриш, Андрій Володимирович
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2013-01-21T07:51:13Z
dc.date.available2013-01-21T07:51:13Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractПроаналізовано перелік продуктів, які за своїм складом містять глютен та є небезпечними для людей хворих на целіакію, зазначені групи харчової продукції, розробка технології яких є вельми актуальним питанням в умовах закладів ресторанного господарства. Analyzed the list of products which by their composition containing gluten and are dangerous for people suffering on celiac disease, these food groups, development of technology which is a very important issue in schools restaurants.uk_UK
dc.identifier.citationМирошник, Ю. А. Обґрунтування технології харчової продукції для людей хворих на целіакію / Ю. А. Мирошник, А. В. Гавриш, В. Ф. Доценко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. - 2012. - № 2. - С. 279-283.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5458
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectцеліакіяuk_UK
dc.subjectглютенuk_UK
dc.subjectсоусuk_UK
dc.subjectceliac disease
dc.subjectgluten
dc.subjectsauce
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleОбґрунтування технології харчової продукції для людей хворих на целіакіюuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
gluten_sauce.pdf
Розмір:
322.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті