Знадобиться лактулоза при виробництві кексів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛиман, Наталія Петрівна
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2013-03-27T08:22:03Z
dc.date.available2013-03-27T08:22:03Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractСтаття присвячена дослідженню можливості використання пребіотика лактулози при виробництві кексів. Наведена характеристика лактулози, відображено її основні переваги та недоліки. Обґрунтовано доцільність використання та визначено оптимальне дозування лактулози при виробництві кексів функціонального призначення.uk_UK
dc.identifier.citationЛиман, Н. П. Знадобиться лактулоза при виробництві кексів / А. М. Дорохович, Н. П. Лиман // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2009. – № 6 (55). – С. 40 – 41.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7083
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкексuk_UK
dc.subjectлактулозаuk_UK
dc.subjectпребіотикuk_UK
dc.subjectмікрофлораuk_UK
dc.subjectхарчові продуктиuk_UK
dc.subjectпатогенні мікроорганізмиuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectпребиотикuk_UK
dc.subjectмикрофлораuk_UK
dc.subjectпищевые продуктыuk_UK
dc.subjectпатогенные микроорганизмыuk_UK
dc.subjectcakeuk_UK
dc.subjectlactuloseuk_UK
dc.subjectprebioticuk_UK
dc.subjectmicroorganismsuk_UK
dc.subjectfoodsuk_UK
dc.subjectpathogensuk_UK
dc.titleЗнадобиться лактулоза при виробництві кексівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
damzlpvk.pdf
Розмір:
2.29 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті