Експериментально-статистичне моделювання процесу сушіння шапинки і ніжки гриба шампіньйона

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЄщенко, Оксана Анатоліївна
dc.contributor.authorРоман, Тетяна Олександрівна
dc.contributor.authorМазуренко, Олександр Григорович
dc.date.accessioned2017-06-12T10:50:22Z
dc.date.available2017-06-12T10:50:22Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractУ статті наведено узагальнені експериментально-статистичні моделі процесу сушіння ніжки та шапинки культивованого гриба шампіньйон, які можуть бути використані для прогнозування якісних показників готового грибного напівфабрикату і енерговитрат на його утримання. Моделі побудовано за результатами активних експериментів з визначення теплоти випаровування вологи з тканин ніжки та шапинки гриба на підставі яких були визначені коефіцієнти регресійних рівнянь і встановлено зв'язок між цими коефіцієнтами і теплофізичними характеристиками води. Поверхні відгуку, отримані на основі моделей, показали, що процеси сушіння ніжки та шапинки мають між собою суттєві відмінності у перебігу процесу.uk_UA
dc.identifier.citationЄщенко, О. А. Експериментально-статистичне моделювання процесу сушіння шапинки і ніжки гриба шампіньйона / О. А. Єщенко, Т. О. Роман, О. Г. Мазуренко // Наукові праці НУХТ. – 2016.– Т. 22, № 4. – С. 149–155.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25497
dc.subjectшампіньйонuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectекспериментально-статистичне моделюванняuk_UA
dc.subjectрегресійний аналізuk_UA
dc.subjectтеплофізичні характеристикиuk_UA
dc.subjectсушкаuk_UA
dc.subjectэкспериментально-статистическое моделированиеuk_UA
dc.subjectрегрессионный анализuk_UA
dc.subjectтеплофизические характеристикиuk_UA
dc.subjectmushroomuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectexperimental and statistical modelinguk_UA
dc.subjectregression analysisuk_UA
dc.subjectthermal characteristicsuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleЕкспериментально-статистичне моделювання процесу сушіння шапинки і ніжки гриба шампіньйонаuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
149_155.pdf
Розмір:
3.16 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті