Кваліметрічна оцінка якості бісквітних напівфабрикатів на основі борошняних композицій

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСафонова, Ольга Миколаївна
dc.contributor.authorКамбулова, Юлія Вікторівна
dc.contributor.authorПерцевой, Федір Всеволодович
dc.date.accessioned2013-02-22T08:44:43Z
dc.date.available2013-02-22T08:44:43Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractКомплексно розглянуто питання якості бісквітних напівфабрикатів на основі ячмінного борошна. Розраховано комплексний показник якості бісквітних напівфабрикатів на основі ячмінного борошна. Comprehensively addressed the issue of quality semi-finished biscuit based on barley flour. Designed a comprehensive indicator of quality semi-finished biscuit based on barley flour Designed a comprehensive indicator of quality semi-finished biscuit based on barley flour.uk_UK
dc.identifier.citationСафонова О.М. Кваліметрічна оцінка якості бісквітних напівфабрикатів на основі борошняних композицій / О. М. Сафонова, Ю. В. Чудік, Ф. В. Перцевий // Вісник ДонДУЕТ : Наук. журнал. Серія „Технічні науки”. – Донецьк : ДонДУЕТ : – 2000, № 6. – С. 106 – 110.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6500
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectкваліметрична оцінка якостіuk_UK
dc.subjectбісквітні напівфабрикатиuk_UK
dc.subjectкомплексний показникuk_UK
dc.subjectнетрадиційна борошняна сировинаuk_UK
dc.subjectборошняні композиціїuk_UK
dc.subjectquality control quality assessmentuk_UK
dc.subjectbiscuit cakeuk_UK
dc.subjectcomplex indexuk_UK
dc.subjectunconventional raw flouruk_UK
dc.subjectflour compositionsuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleКваліметрічна оцінка якості бісквітних напівфабрикатів на основі борошняних композиційuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
kcjvkqabosbfc.pdf
Розмір:
147.85 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті