Technological features of combining condensed canned milk with sugar and fruit-berry syrups during processing

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorRyabokon, Natalia
dc.contributor.authorRindyuk, Dmitry
dc.contributor.authorShpak, Maksim
dc.contributor.authorKomisar, Ksenia
dc.date.accessioned2015-02-09T08:56:28Z
dc.date.available2015-02-09T08:56:28Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractA mathematical model of combining milk and plant products was built on the basis of dependency of mass fraction of solids condensed canned milk (CCM).with sugar and FBS of mass fraction of solids milk-sugar mixture and the temperature of intensified lactose crystallization. Taking into consideration the rheological characteristics and constructive-technological parameters, the degree of homogeneity consistency and duration of formation of condensed milk with sugar and fruitberry syrup "cranberry-blueberry" were studied.uk_UA
dc.identifier.citationTechnological features of combining condensed canned milk with sugar and fruit-berry syrups during processing / N. V. Ryabokon, D. V. Rindyuk, M. S. Shpak, K. R. Komisar // Journal Food and Environment Safety. – 2014. - Volume XIII, Issue 4. - P. 354-359uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/19381
dc.language.isoenuk_UA
dc.subjectзгущені молочні консерви з цукромuk_UA
dc.subjectсгущенные молочные консервы с сахаромuk_UA
dc.subjectcondensed canned milk with sugaruk_UA
dc.subjectмолочно-цукрова основаuk_UA
dc.subjectмолочно-сахарная основаuk_UA
dc.subjectmilk-sugar baseuk_UA
dc.subjectплодово-ягідний сиропuk_UA
dc.subjectплодово-ягодный сиропuk_UA
dc.subjectfruit - berry syrupuk_UA
dc.subjectматематична модельuk_UA
dc.subjectматематическая модельuk_UA
dc.subjectmathematical modeluk_UA
dc.subjectоднорідністьuk_UA
dc.subjectоднородностьuk_UA
dc.subjecthomogeneityuk_UA
dc.subjectтривалістьuk_UA
dc.subjectпродолжительностьuk_UA
dc.subjectdurationuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.subjectкафедра теоретичної механіки та ресурсоощадних технологій
dc.titleTechnological features of combining condensed canned milk with sugar and fruit-berry syrups during processinguk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
11.pdf
Розмір:
745.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті