Вплив технологічних параметрів зброджування сусла на накопичення летких органічних домішок спиртової бражки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКириленко, Роман Григорович
dc.contributor.authorШиян, Петро Леонідович
dc.contributor.authorМудрак, Тетяна Омелянівна
dc.contributor.authorКуц, Анатолій Михайлович
dc.contributor.authorСизько, Валерій Борисович
dc.date.accessioned2013-03-29T09:50:24Z
dc.date.available2013-03-29T09:50:24Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractШироке впровадження енерго- і ресурсозберігаючої технології спиртових бражок з використанням низькотемпературної термоферментативної обробки крохмалевмісної сировини передбачає зниження дисперсності помелу сировини, підвищення концентрації та температури зброджування сусла. Тому з метою зменшення питомих енерговитрат та одержання етилового спирту високої якості необхідні достовірні дані про якісний і кількісний склад леткої частини бражки. The widespread introduction of energy-and resource-saving technologies alcohol brazhok using low termofermentatyvnoyi raw starch processing involves reducing dispersiongrinding of raw materials, improve concentration and temperature fermentation of wort. Therefore, in order to reduce unitenergy and obtaining ethanol quality needed reliable data on the qualitative and quantitative composition of the volatile brazhku.uk_UK
dc.identifier.citationКириленко, Р. Г. Вплив технологічних параметрів зброджування сусла на накопичення летких органічних домішок спиртової бражки / Р. Г. Кириленко, П. Л. Шиян, Т. О. Мудрак, А. М. Куц, В. Б. Сизько // Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості : сьогодення і перспективи : IX Міжн. наук.-техн. конф., 17-19 жовтня 2005. - С. - 61-62.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7126
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectзріла бражкаuk_UK
dc.subjectзамісuk_UK
dc.subjectbatchuk_UK
dc.subjectсуслоuk_UK
dc.subjectmashuk_UK
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleВплив технологічних параметрів зброджування сусла на накопичення летких органічних домішок спиртової бражкиuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Primesi_5.pdf
Розмір:
182.44 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій