Комбинированные продукты с мясом птицы

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПасечный, Василий Николаевич
dc.contributor.authorСабадаш, Петр Николаевич
dc.date.accessioned2013-10-14T08:39:13Z
dc.date.available2013-10-14T08:39:13Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractВ статье приведено исследование основных технологических показателей мъяса птицы. Установлено, что одним из направлений улучшения сбалансированности комбинированных продуктов с мясом птицы по пищевой и биологической ценности, а также сенсорных характеристиках есть использование при производстве комплексных белковых стабилизаторов. In the article are presented research of basic technological indexes of bird meat. It is set that one of directions of improvement of the combined products with meat of bird by food and biological value, and also sensory descriptions is by using of complex albuminous stabilizators.uk_UK
dc.identifier.citationПасичный, В. Н. Комбинированные продукты с мясом птицы / В. Н. Пасичный, П. М. Сабадаш // Продукти & ингредиенты. - 2005. - № 11. - С. 56-58.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/10337
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectпищевая ценностьuk_UK
dc.subjectбелковые стабилизаторыuk_UK
dc.subjectмъясо птицыuk_UK
dc.subjectбуфферная емкостьuk_UK
dc.subjectfood valueuk_UK
dc.subjectalbuminous stabilizatorsuk_UK
dc.subjectbirds meatuk_UK
dc.subjectbuffernaya capacityuk_UK
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleКомбинированные продукты с мясом птицыuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Combined.pdf
Розмір:
95.27 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті