Спосіб виробництва структурованого молочного продукту (Деклараційний патент на корисну модель №8728)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorСавченко, Олександр Аркадійович
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2013-03-05T13:00:33Z
dc.date.available2013-03-05T13:00:33Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractСпосіб виробництва структурованого молочного продукту, що включає одержання вершків, їх охолодження, внесення природної нормалізаційно-стабілізаційної системи, підігрів, гомогенізацію, пастеризацію, охолодження та фасування, який відрізняється тим, що як природну нормалізаційно-стабілізаційну систему використовують екструдат рису, який в кількості 2-3% до маси готового продукту перед внесенням у молочну основу подрібнюють до стану борошна і піддають набухан¬ню у пастеризованому знежиреному молоці при температурі 42±2ºС із витримкою 15-20 хвилин. The method of manufacturing a structured dairy product that includes getting cream, their cooling, making the natural normalization, stabilization systems, heating, homogenization, pasteurization, refrigeration and packaging, which is characterized by the fact that as a natural normalization, stabilization system is used extrudate rice that at 2 -3% to the weight of the finished product before making milk-based state crushed to flour and subjected to swelling in pasteurized skim milk at a temperature of 42 ± 2 º C for 15-20 minutes delayed.uk_UK
dc.identifier.citationПатент 8728 UA, МПК А23С23/00 Спосіб виробництва структурованого молочного продукту / Ковбаса В. М, Грек О. В, Савченко О. А, Онопрійчук О. О. ; заявник - патентовласник Національний університет харчових технологій. — № u 2005 01398 ; заявл. 15.02.2005 ; опубл. 15.08.2005, Бюл. № 8, 2005 р.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6759
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectструктурований молочний продуктuk_UK
dc.subjectstructured dairy productuk_UK
dc.subjectнормалізаційно-стабілізаційна системаuk_UK
dc.subjectnormalization, stabilization systemuk_UK
dc.subjectекструдат рисуuk_UK
dc.subjectextrudate riceuk_UK
dc.subjectмолочна основаuk_UK
dc.subjectmilk baseuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва структурованого молочного продукту (Деклараційний патент на корисну модель №8728)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
8728.pdf
Розмір:
338.73 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти