Вплив харчових волокон на органолептичні показники формованих картопляних чіпсів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКовтун, Аліна Володимирівна
dc.contributor.authorКовбаса, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorПічкур, Віталій Яковлевич
dc.date.accessioned2017-05-16T13:45:59Z
dc.date.available2017-05-16T13:45:59Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractПроведені дослідження щодо можливості зміни органолептичних показників формованих картопляних чіпсів із додаванням висівок і жмиху гарбуза та встановлено рекомендовані межі їх дозування. The conducted researches concerning an opportunity of change of organoleptic parameters of formed potato chips with addition of bran and pumpkin cake and the recommended limits of their dosage are established.uk_UA
dc.identifier.citationКовтун, А. В. Вплив харчових волокон на органолептичні показники формованих картопляних чіпсів / А. В. Ковтун, В. М. Ковбаса, В. Я. Пічкур // Продовольчі ресурси : збірник наукових праць / Національна академія аграрних наук України ; Інститут продовольчих ресурсів. – 2016. - № 7. – С. 163-169.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25274
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectdietary fiberuk_UA
dc.subjectформовані картопляні чіпсиuk_UA
dc.subjectmolded potato chipsuk_UA
dc.subjectвисівкиuk_UA
dc.subjectbranuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВплив харчових волокон на органолептичні показники формованих картопляних чіпсівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kovtun_A_V_NUKhT.pdf
Розмір:
408.09 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті