Innovative technology of semi-finished products for soups-puree
Вантажиться...
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У статті обгрунтовано інноваційний спосіб приготування кулінарних напівфабрикатів для пюреподібних перших страв. Вказано необхідні компоненти виробу.
The article substantiates an innovative way of preparing culinary semi-finished products for puree-shaped first courses. The necessary components of the product are indicated.
Опис
Ключові слова
напівфабрикат, semi-finished product, технологія, technology, перші страви, first courses, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Innovative technology of semi-finished products for soups-puree / O. Pushka, V. Patychuk, A. Havrysh, O. Nemirich, Y. Tkachuk // Food Science for Well-being (CEFood 2016) : book of abstracts 8th Central European Congress on Food 2016. — 23-26 May 2016. — Kyiv : NUFT, 2016. — P. 222.