Вплив технологічних параметрів на вміст вітаміну С в безалкогольних ферментованих напоях на основі соку цукрового сорго

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКудрявцева, Вікторія
dc.contributor.authorХаргелія (Карпутіна), Дар'я Дмитрівна
dc.contributor.authorКарпутіна, Маргарита Віталіївна
dc.date.accessioned2016-07-02T11:58:49Z
dc.date.available2016-07-02T11:58:49Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВітаміни належать до незамінних факторів харчування і повинні надходити в організм людини з продуктами і напоями. Саме таким джерелом вітамінів є сік із цукрового сорго. Метою даної роботи було дослідження впливу технологічних параметрів на вміст вітаміну С в процесі приготування ферментованого безалкогольного напою на основі соку цукрового сорго. Vitamins are essential nutritional factors and needs to enter human body with food and drinks. This source of vitamins is the juice from sweet sorghum. The aim of this work was to study the effects of process parameters on the content of vitamin C in the cooking process of the fermented soft drink based on the juice of sweet sorghum.uk_UA
dc.identifier.citationКудрявцева, В. Вплив технологічних параметрів на вміст вітаміну С в безалкогольних ферментованих напоях на основі соку цукрового сорго / Вікторія Кудрявцева, Дар’я Карпутіна, Маргарита Карпутіна // Наукові здобутки молоді - вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 81 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23-24 квітня 2015 р. - К. : НУХТ, 2015. - Ч. 1. – С. 211.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23767
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectвітамінuk_UA
dc.subjectнапійuk_UA
dc.subjectсоргоuk_UA
dc.subjectvitaminuk_UA
dc.subjectbeverageuk_UA
dc.subjectsorghumuk_UA
dc.titleВплив технологічних параметрів на вміст вітаміну С в безалкогольних ферментованих напоях на основі соку цукрового соргоuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
9.pdf
Розмір:
34.57 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій