Збагачення хлібобулочних виробів геродієтичного призначення сумішшю пророщених зерен

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБурченко, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorБілик, Олена Анатоліївна
dc.contributor.authorПередерій, Інна Геннадіївна
dc.contributor.authorФедорова, Тетяна Олексіївна
dc.date.accessioned2019-03-21T09:42:13Z
dc.date.available2019-03-21T09:42:13Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractРозглянуто, що суміш пророщених зерен є оптимально збалансованою, так як білок, що входить до складу пророщеного зерна вівса, пшениці, ячменю і кукурудзи, містить всі незамінні амінокислоти, які в процентному відношенні складають до 30% загального вмісту білка. Встановлено, що найкращі показники якості хлібобулочних виробів досягаються у разі дозування суміші пророщених зерен 15 % до маси борошна.uk_UA
dc.identifier.citationЗбагачення хлібобулочних виробів геродієтичного призначення сумішшю пророщених зерен / Л. М. Бурченко, О. А. Білик, І. Г. Передерій, Т. О. Федорова // Агроекологічні аспекти виробництва та переробки продукції сільського господарства : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, 7–8 червня 2018 р. – Мелітополь-Кирилівка : ТДАТУ, 2018. – С. 33.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/28901
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсуміш пророщених зеренuk_UA
dc.subjectсмесь пророщенных зеренuk_UA
dc.subjecta mixture of germinated grainsuk_UA
dc.subjectгеродієтичне харчуванняuk_UA
dc.subjectгеродиетическое питанияuk_UA
dc.subjectherodietic nutritionuk_UA
dc.subjectлюди похилого вікуuk_UA
dc.subjectстарикиuk_UA
dc.subjectelderlyuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleЗбагачення хлібобулочних виробів геродієтичного призначення сумішшю пророщених зеренuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKboazhvgpspz.pdf
Розмір:
202.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей