Удосконалення процесів випікання та сушіння сухариків

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДесик, Микола Григорович
dc.date.accessioned2014-11-03T08:52:25Z
dc.date.available2014-11-03T08:52:25Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractВпровадження суміщеного процесу випікання-сушіння призводить до значного спрощення машино-апаратурної схеми виробництва, з якої виключаються: піч для сушіння скибок, кулер для витримки сухарних плит, обладнання для пересаджування заготовок. Має місце зниження енерговитрат за рахунок економії тепла, що витрачається на повторне нагрівання скибок. The introduction of the combined process of baking-drying leads to a significant simplification of machine-instrumental production scheme from which excluded: oven to dry the slices, the cooler for aging rusks plates, equipment for transfer of workpieces. There is a reduction in energy savings heat expended in reheating slices.uk_UA
dc.identifier.citationДесик, М. Г. Удосконалення процесів випікання та сушіння сухариків / М. Г. Десик // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 78 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 2–3 квітня 2012 р. – К.: НУХТ, 2012. – Ч. 2. – С. 8-9.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17899
dc.subjectтривалість процесуuk_UA
dc.subjectвипіканняuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectсухарні виробиuk_UA
dc.subjectduration of the processuk_UA
dc.subjectbakinguk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectrusksuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleУдосконалення процесів випікання та сушіння сухариківuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
DMGUPVS.pdf
Розмір:
28 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей