Розробка технологічних режимів одержання екстракту з пряно-ароматичної рослинної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПопова, Наталія Вікторівна
dc.contributor.authorМисюра, Тарас Григорович
dc.contributor.authorКосоголова, Людмила Олексіївна
dc.contributor.authorЗав'ялов, Володимир Леонідович
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.date.accessioned2012-12-04T07:18:21Z
dc.date.available2012-12-04T07:18:21Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractДосліджувались біохімічні властивості висушеного листя петрушки сорту Врожайна і режимні параметри процесу екстрагування цільових компонентів методом мацерації в умовах лабораторії кафедри процесів і апаратів харчових виробництв та технології консервування НУХТ. На основі отриманого екстракту розроблено напій, основними інгрідієнтами якого е ще яблучний сік, екстракти прянощів (м'яти перцевої, гвоздики та кориці) та водний екстракт стевії як цукрозаміннчк. На цей напій отримано патент України на винахід. Investigated the biochemical properties of dried parsley leaves yielding varieties and regime parameters of target components extracted by maceration in a laboratory of processes and devices of food production and preservation of our library technology. Based on the obtained extract developed the drink, the main ingredient of which is still apple juice, spices extracts (peppermint, clove and cinnamon) and aqueous extract of stevia as tsukrozaminnchk. This drink is obtained patent of Ukraine.uk_UK
dc.identifier.citationРозробка технологічних режимів одержання екстракту з пряно-ароматичної рослинної сировини / Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра, Л. O. Косоголова, В. Л. Зав'ялов, І. Ф. Малежик // Наукові праці ОНАХТ. – 2006. – № 28, Т. 2.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3980
dc.subjectекстрагуванняuk_UK
dc.subjectекстрактuk_UK
dc.subjectрослинна сировинаuk_UK
dc.subjectпланування експериментуuk_UK
dc.subjectextraction
dc.subjectextract
dc.subjectplant stuff
dc.subjectexperiment planning
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleРозробка технологічних режимів одержання екстракту з пряно-ароматичної рослинної сировиниuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
S_5.pdf
Розмір:
3.63 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті