Способ определения готовности густых полуфабрикатов хлебопекарного производства (Аавторское свидетельство № 1700467)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.advisorШевцов, В. Ю.
dc.contributor.authorЮрчак, Вера Гавриловна
dc.contributor.authorКарнаух, Анатолий Александрович
dc.contributor.authorПивень, Евгений Наумович
dc.contributor.authorКамышацкая, Н. А.
dc.date.accessioned2014-06-11T14:16:11Z
dc.date.available2014-06-11T14:16:11Z
dc.date.issued1991
dc.description.abstractСпособ определения готовности густых полуфабрикатов хлебопекарного производства осуществляется измерением уровня полуфабриката в емкости для брожения бесконтактным способом и вычислением первой производной от значения уровня. Готовность опары фиксируют через 30 минут после равенства нулю первой производной от значения уровня. The way of definition of dense semi-finished products readiness in bread production is carried out by measuring of the semi-finished products level in tub for fermentation by contactless way. It is need to calculate the first derivative of the value. The readiness of sponge dough is fixed in 30 minutes after achievement of the zero first derivative.uk_UA
dc.identifier.citationА. с. 1700467 СССР, МКИ3 G 01 N 33/10. Способ определения готовности густых полуфабрикатов хлебопекарного производства / В. Ю. Шевцов, В. Г. Юрчак, А. А. Карнаух, Е. Н. Пивень, Н. А. Камышацкая (СССР). ‒ № 4637298/13 ; заявл. 12.01.1989 ; опубл. 23.12 1991, Бюл. № 47. – 3 с.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14969
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectготовностьuk_UA
dc.subjectгустые полуфабрикатыuk_UA
dc.subjectизмерение уровняuk_UA
dc.subjectпервая производнаяuk_UA
dc.subjectreadinessuk_UA
dc.subjectdense semi-finished productsuk_UA
dc.subjectlevel measuringuk_UA
dc.subjectfirst derivativeuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleСпособ определения готовности густых полуфабрикатов хлебопекарного производства (Аавторское свидетельство № 1700467)uk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ASyvgsoggphp.pdf
Розмір:
1.13 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Авторські свідоцтва