Перспективні джерела харчових волокон для збагачення борошняних кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКобець (Задорожня), Олена Сергіївна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.contributor.authorАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
dc.date.accessioned2015-06-30T06:40:17Z
dc.date.available2015-06-30T06:40:17Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractПроведено аналіз публікацій щодо досвіду підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів в ресторанному господарстві.The analysis of publications on history of increasing the nutritional value of bakery and pastry products in the restaurant sector.uk_UA
dc.identifier.citationКобець, О. С. Перспективні джерела харчових волокон для збагачення борошняних кондитерських виробів / О. С. Кобець, О. В. Арпуль, В. Ф. Доценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 81 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 23–24 квітня 2015 р. – К.: НУХТ, 2015. – Ч. 3. – С. 409.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/21442
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхарчові волокнаuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectресторанне господарствоuk_UA
dc.subjectfiberuk_UA
dc.subjectсonfectionery productsuk_UA
dc.subjectrestaurant managementuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleПерспективні джерела харчових волокон для збагачення борошняних кондитерських виробівuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
409.pdf
Розмір:
23.76 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей