Якість кисломолочного напою залежно від способу збагачення його харчовим волокном «фіброгам»

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКравцова, Олена Валеріївна
dc.contributor.authorСкорченко, Тетяна Анатоліївна
dc.date.accessioned2012-06-27T11:02:18Z
dc.date.available2012-06-27T11:02:18Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractУ статті розглянуто можливі способи збагачення кисломолочного напою харчовим волокном «фіброгам». Визначений вплив технологічних прийомів на показники якості дослідних кисломолочних напоїв. Розроблено комплексний показник якості кисломолочного напою з харчовим волокном «фіброгам».uk_UK
dc.description.abstractThe paper considers possible ways to enrich dairy drink with food fiber "fibroham". The influence of technological approaches to performance quality research sour milk drinks. Composites the index of quality dairy drink with food fiber "fibroham".en_ EN
dc.identifier.citationКравцова, О. В. Якість кисломолочного напою залежно від способу збагачення його харчовим волокном «фіброгам» / О. В. Кравцова, T. А. Скорченко // Харчова промисловість. - 2009. - № 8. - С. 16-19.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/1921
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкисломолочний напійuk_UK
dc.subjectкисломолочный напитокuk_UK
dc.subjectmilk drinkuk_UK
dc.subjectхарчове волокно «фіброгам»
dc.subjectмолочна основа
dc.subjectкомплексний показник якості
dc.subjectfood fiber "fibroham" milk-based
dc.subjectcomprehensive indicator of quality
dc.titleЯкість кисломолочного напою залежно від способу збагачення його харчовим волокном «фіброгам»uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Quality of sour milk.pdf
Розмір:
2.72 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті