Розроблення і виробництво кондитерських виробів, хімічний склад яких відповідає вимогам нутріціології відносно потреб харчування різних груп населення – як одна з головних проблем кондитерської галузі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДорохович, Антонелла Миколаївна
dc.date.accessioned2016-05-16T07:47:56Z
dc.date.available2016-05-16T07:47:56Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractМатеріли містять теоретичні обгрунтування необхідності розробки кондитерських виробів зі збалансованим хімічним складом, який відповідає вимогам нутріціології за вмістом макро- та мікронутрієнтів. Приведена модель ідеального харчового продукту у вигляді ієрархічного дерева та формули для розрахунку відповідності окремих харчових продуктів вимогам нутріціології за комплексним показником. Materials include theoretical rationale for the development of confectionery products with a balanced chemical composition, which meets nutritsiolohiya the content of macro- and micronutrients. Present perfect model of food in a hierarchical tree and formulas for calculating compliance with certain food nutritsiolohiya requirements for comprehensive indicator.uk_UA
dc.identifier.citationДорохович, А. М. Розроблення і виробництво кондитерських виробів, хімічний склад яких відповідає вимогам нутріціології відносно потреб харчування різних груп населення – як одна з головних проблем кондитерської галузі / А. М. Дорохович // Здобутки та перспективи розвитку кондитерської галузі : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції. – Київ : НУХТ, 2015. – С. 9–13.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23297
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкондитерські виробиuk_UA
dc.subjectкваліметріяuk_UA
dc.subjectнутріціологіяuk_UA
dc.subjectхімічний складuk_UA
dc.subjectкомплексний показникuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectconfectioneryuk_UA
dc.subjectqualimetryuk_UA
dc.subjectnutritsiolohiyauk_UA
dc.subjectchemical compositionuk_UA
dc.subjectcomposite indexuk_UA
dc.titleРозроблення і виробництво кондитерських виробів, хімічний склад яких відповідає вимогам нутріціології відносно потреб харчування різних груп населення – як одна з головних проблем кондитерської галузіuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
MKdamrivkvhsyvvnvphrgnyozgpkg.pdf
Розмір:
359.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій