Про оптимальні режими замочування і пророщування вівса для хлібопекарської галузі

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУкраїнець, Анатолій Іванович
dc.contributor.authorЄмельянова, Ніна Олександрівна
dc.contributor.authorПотапенко, Сергій Іванович
dc.contributor.authorЧумакова, Олена Володимирівна
dc.contributor.authorМукоїд, Роман Миколайович
dc.date.accessioned2012-12-18T11:14:13Z
dc.date.available2012-12-18T11:14:13Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractРозроблено доцільніші технологічні режими солодорощення вівса з урахуванням вологості, температури і терміну пророщування. Встановлено, що на втрати сухих речовин при пророщуванні вівса найбільше впливає температура. The more expedient regimes for malt growing in oats, considering humidity, temperature, and growing terms, were developed. There was confirmed that temperature takes the most significant influence on losses of dry substances in oats sprouting.uk_UK
dc.identifier.citationПро оптимальні режими замочування і пророщування вівса для хлібопекарської галузі / А. І. Українець, Н. О. Ємельянова, Р. М. Мукоїд та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. - 2007. - № 9(34). - С. 14-16.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/4574
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectовесuk_UK
dc.subjectсолодuk_UK
dc.subjectсолодорощенняuk_UK
dc.subjectтемператураuk_UK
dc.subjectвологістьuk_UK
dc.subjectцукриuk_UK
dc.subjectамінний азотuk_UK
dc.subjectколірuk_UK
dc.subjectкислотністьuk_UK
dc.subjectoaten_EN
dc.subjectmalten_EN
dc.subjectmaltingen_EN
dc.subjecttemperatureen_EN
dc.subjecthumidityen_EN
dc.subjectsugaren_EN
dc.subjectamine nitrogenen_EN
dc.subjectcoloren_EN
dc.subjectacidityen_EN
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.subject.otherсахараru_RU
dc.titleПро оптимальні режими замочування і пророщування вівса для хлібопекарської галузіuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
14302.pdf
Розмір:
1.35 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
6 B
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті