Встановлення зміни складу сушених плодів глоду під час тривалого зберігання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДубковецький, Ігор Володимирович
dc.contributor.authorМалежик, Іван Федорович
dc.contributor.authorЄвчук, Яна Валеріївна
dc.date.accessioned2014-10-17T10:13:36Z
dc.date.available2014-10-17T10:13:36Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractРозглянуто питання якості сушених продуктів переробки глоду під час зберігання в картонно-паперовій тарі і у поліетиленових пакетах. Досліджено збереженість β-каротину, аскорбінової кислоти, поліфенольних сполук, пектинових речовин впродовж 3–12 місяців для різних плодів сортів або видів глоду. The questions of the quality of dried products processing hawthorn when stored in cardboard and paper packaging and plastic bags. Investigated the safety β-carotene, ascorbic acid, polyphenolic compounds, pectins within 3-12 months for different fruits of varieties or species of hawthorn.uk_UA
dc.identifier.citationДубковецький, І. В. Встановлення зміни складу сушених плодів глоду під час тривалого зберігання / І. В. Дубковецький, І. Ф. Малежик, Я. В. Євчук / Наукові праці ОНАХТ. - Одеса, 2013. - Вип. 43, Т. 2. – С. 55-61.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17394
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсушіння глодуuk_UA
dc.subjectкаротинuk_UA
dc.subjectаскорбінова кислотаuk_UA
dc.subjectполіфенольні сполукиuk_UA
dc.subjectкартонно-паперова тараuk_UA
dc.subjectполіетиленові пакетиuk_UA
dc.subjectdrying hawthornuk_UA
dc.subjectcaroteneuk_UA
dc.subjectascorbic aciduk_UA
dc.subjectpolyphenolic compoundsuk_UA
dc.subjectcardboard and paper packaginguk_UA
dc.subjectplastic bagsuk_UA
dc.subjectкафедра процесів і апаратів харчових виробництв
dc.titleВстановлення зміни складу сушених плодів глоду під час тривалого зберіганняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
229.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті