Новый подход к первичной обработке молочной сыворотки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКочубей-Литвиненко, Оксана Валерьяновна
dc.contributor.authorЧернюшок, Ольга Анатольевна
dc.contributor.authorРябоконь, Наталия Валерьевна
dc.contributor.authorРындюк, Дмитрий Викторович
dc.date.accessioned2017-06-06T09:27:38Z
dc.date.available2017-06-06T09:27:38Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractСтатья посвящена проблеме первичной переработки сыворотки молочной и перспективам ее обработки электрическими разрядами. Экспериментальными исследованиями, методами математического и статистического анализа, подтверждена целесообразность использования электрических разрядов в технологии первичной обработки сыворотки молочной. Подтверждено полежительное влияние электрогидравлического эффекта на микробиологические показатели обрабатываемой сыворотки. Предложена технологическая схема первичной обработки молочной сыворотки с использованием электрогидравлического способа. The article is about the primary processing of milk whey, in particular, the prospect of its processing with electric spark discharges. Reasonability of application of electric discharges in whey processing technology is confirmed by experimental researches and mathematical and statistical analysis. It is confirmed that electro-hydraulic impact influenced positively on microbiological indicators of processed milk whey. It is proposed a technological scheme of primary processing of milk whey with electro - hydraulic method.uk_UA
dc.identifier.citationНовий подход к первичной обработке молочной сыворотки / О. А. Чернюшок, О. В. Кочубей-Литвиненко, Н. В. Рябоконь, Д. В. Рындюк // Пищевая промишленность : Наука и технологи. - 2016. - №4 (34). - С. 37-44.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25459
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectмолочная сывороткаuk_UA
dc.subjectэлектрогидравлический способuk_UA
dc.subjectэлектрические разрядыuk_UA
dc.subjectmilk wheyuk_UA
dc.subjectelectrohydraulic methoduk_UA
dc.subjectelectric dischargesuk_UA
dc.titleНовый подход к первичной обработке молочной сывороткиuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
4.pdf
Розмір:
3.49 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті