Вплив добавок порошків моркви різних способів сушіння на якість вершкового масла

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВашека, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorРашевська, Тамара Олексіївна
dc.contributor.authorМахоніна, Марина Юріївна
dc.contributor.authorШпачук, Людмила Володимирівна
dc.date.accessioned2013-12-05T07:18:52Z
dc.date.available2013-12-05T07:18:52Z
dc.date.issued2007
dc.description.abstractВказана доцільності використання порошків із моркви виготовлених різними способами сушіння при виробництві масла способом збагачення. Вказано вплив порошків на твердість збагаченого масла та показник витікання рідкого жиру. The authors is shown the feasibility of using carrot powder in the manufacture of butter enrichment method. Specified influence on structural indicators powders butter.uk_UK
dc.identifier.citationВплив добавок порошків моркви різних способів сушіння на якість вершкового масла / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська, М. Ю. Махоніна, Л. В. Шпачук // Інноваційні технології, проблеми якості і безпеки сировини та готової продукції у м’ясній та молочній промисловості : міжнар. наук.-техн. конф., 27-28 листоп. 2007р.: тези доп. – Київ: НУХТ, 2007 – С.72-73.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11802
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectвершкове маслоuk_UK
dc.subjectпорошок із морквиuk_UK
dc.subjectструктура маслаuk_UK
dc.subjectтехнологія збагаченняuk_UK
dc.subjectbutteruk_UK
dc.subjectcarrot powderuk_UK
dc.subjecttechnology of enrichmentuk_UK
dc.subjectstructural of butteruk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleВплив добавок порошків моркви різних способів сушіння на якість вершкового маслаuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
mignarodna_2.pdf
Розмір:
82.89 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей