Стабілізація молочних білково-жирових продуктів при дефростації

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorТимчук, Алла Вікторівна
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.date.accessioned2014-05-23T10:36:54Z
dc.date.available2014-05-23T10:36:54Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractДосліджено використання різних видів борошна для стабілізації кількісних і якісних показників сиру кисломолочного після дефростації та подальшого його використання у виробництві напівфабрикатів. Investigated the use of different types of flour to stabilize the quantitative and qualitative indicators of cheese after thawing and its further use in the manufacture of semi-finished products.uk_UA
dc.identifier.citationТимчук, А. В. Стабілізація молочних білково-жирових продуктів при дефростації / А. В. Тимчук, О. В. Грек // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : Всеукраїнська науково-практична конференція, 21-22 жовтня, 2009 р. — Харків: ХДУХТ, 2009. — С. 175 – 178.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14486
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectбілково-жирові продуктиuk_UA
dc.subjectprotein and fatty foodsuk_UA
dc.subjectдефростаціяuk_UA
dc.subjectthawinguk_UA
dc.subjectстабілізаціяuk_UA
dc.subjectstabilizationuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСтабілізація молочних білково-жирових продуктів при дефростаціїuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kharkiv_2009.pdf
Розмір:
159.08 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей