Спектр веществ, формирующих вкус и аромат пива (часть 1)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorХиврич, Борис Иванович
dc.contributor.authorРоздобудько, Борис Валериевич
dc.date.accessioned2012-11-12T09:10:49Z
dc.date.available2012-11-12T09:10:49Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractНа вкус и аромат пива влияет очень большой спектр как органических, так и неорганических соединений, в первую очередь вещества содержащие серу. Одни из них являются неотъемлемой частью нормального аромата пива, а другие, концентрации которых выше порогового ощущения, придают нежелательный вкус и аромат напитку.ru_RU
dc.description.abstractThe taste and aroma of beer affects a very large range of both organic and inorganic compounds, particularly substances containing sulfur. Some of them are an integral part of the normal flavor of beer, and the other, with concentrations above the threshold sensation, give unwanted flavor drink.en_EN
dc.identifier.citationХиврич, Б. И. Спектр веществ, формирующих вкус и аромат пива (часть 1) / Б. И. Хиврич, Б. В. Роздобудько // Напитки. Технологии и инновации — 2012 - №9. — С. 59-61.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3607
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectвкус пиваuk_UK
dc.subjectаромат
dc.subjectсеросодержащие соединения
dc.subjectдиоксид серы
dc.subjectсероводород
dc.subjectдиметилсульфид
dc.subjectbeer flavor
dc.subjectaroma
dc.subjectsulfur compounds
dc.subjectsulfur dioxide
dc.subjecthydrogen sulfide
dc.subjectdimetylsulfid
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
dc.titleСпектр веществ, формирующих вкус и аромат пива (часть 1)uk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part_1.pdf
Розмір:
4.52 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті