Спосіб виробництва спреду з наповнювачем (Патент на корисну модель № 30501)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУкраїнець, Анатолій Іванович
dc.contributor.authorГрек, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorПетрина, Алла Богданівна
dc.contributor.authorОнопрійчук, Олена Олександрівна
dc.date.accessioned2013-03-05T15:30:54Z
dc.date.available2013-03-05T15:30:54Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractСпосіб виробництва спреду з наповнювачем, що включає приготування жирової основи спреду з урахуванням жирнокислотного складу молочного жиру і рослинних жирів, вмісту в них твердої фази, відновлення сухого знежиреного молока та функціонально-технологічних інгредієнтів, приготування емульсії, пастеризація, перетворення суміші у спред, пакування. Згідно корисної моделі в якості функціонально-технологічних інгредієнтів використовуються замінник молочного жиру «Делікон» та продукти лікувально-профілактичного харчування на основі пророщених злаків «Прозер», які попередньо змішують з сухим знежиреним молоком у співвідношенні 1:2, піддають набуханню у воді температурою 20-30°С, пастеризують при температурі 90-95°С із витримкою 5- 10 хв з наступним охолодженням до 16-20°С. The mode of production spread with filling, includes cooking fat basis, taking into account the spread of fatty acid composition of milk fat and vegetable fat content of the solid phase, the restoration of skimmed milk and functional and technological ingredients, emulsifying, pasteurization, the transformation mixture spread, packing. According to the utility model as a functional and technological ingredients used milk fat substitute "Delikon" products and preventive nutrition based sprouted grains "Prozery ", pre-mixed with skimmed milk powder in the ratio of 1:2, subject to swelling in water temperature of 20 - 30 °C, pasteurized at a temperature of 90-95 °C with an exposure of 5 - 10 minutes, then cooled to 16-20 °C.uk_UK
dc.identifier.citationПатент 30501 UA, МПК (2006) A23D7/00 Спосіб виробництва спреду з наповнювачем / Українець А. І, Грек О. В., Петрина А. Б., Онопрійчук О. О. ; заявник - патентовласник Національний університет харчових технологій. — № u 2007 12968 ; заявл. 23.11.2007 ; опубл. 25.02.2008, Бюл. № 4, 2008 р.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/6764
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectжирнокислотний складuk_UK
dc.subjectfatty acid compositionuk_UK
dc.subjectфункціонально-технологічні інгредієнтиuk_UK
dc.subjectfunctional and technological ingredientsuk_UK
dc.subjectемульсіяuk_UK
dc.subjectemulsionuk_UK
dc.subjectзамінник молочного жируuk_UK
dc.subjectmilk fat substituteuk_UK
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleСпосіб виробництва спреду з наповнювачем (Патент на корисну модель № 30501)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
30501.pdf
Розмір:
412.68 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти