Принцип кольорового кодування при впровадженні системи HACCP у закладах ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВинник, Вікторія Віталіївна
dc.contributor.authorДяченко, Ольга Сергіївна
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorМихайлов, Богдан Володимирович
dc.date.accessioned2023-12-18T13:27:52Z
dc.date.available2023-12-18T13:27:52Z
dc.date.issued2023
dc.description.abstractСистема кольорового кодування легко впроваджується у закладах ресторанного господарства (ЗРГ) і має безліч переваг для поліпшення гігієнічних умов у рамках програм-передумов HACCP. Застосування професійного інвентарю різних кольорів мінімізує ризик перехресного забруднення в ЗРГ, покращує безпечність сировини, напівфабрикатів, харчової продукції. The color coding system is easily implemented in the restaurant industry and has many advantages for improving hygienic conditions within the framework of HACCP prerequisite programs. The use of professional inventory of different colors minimizes the risk of cross-contamination in the food processing industry, improves the safety of raw materials, semi-finished products, and food products.
dc.identifier.citationПринцип кольорового кодування при впровадженні системи HACCP у закладах ресторанного господарства / В. Винник, О. Дяченко, О. Кузьмін, Б. Михайлов // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2023 – Ч. 3. – С. 332
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41810
dc.language.isouk
dc.subjectкольорове кодування
dc.subjectHACCP
dc.subjectзаклади ресторанного господарства
dc.subjectcolor coding
dc.subjectrestaurant establishments
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.titleПринцип кольорового кодування при впровадженні системи HACCP у закладах ресторанного господарства
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Vynnyk_Diachenko_Kuzmin_Mykhailov_tezy_dopovidi.pdf
Розмір:
67.59 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей ІПДО