Удосконалення технології фаршированих напівфабрикатів з м’яса птиці

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПархоменко, Олена Олегівна
dc.contributor.authorПовх, Тетяна Михайлівна
dc.contributor.authorКрижова (Венглюк), Юлія Петрівна
dc.date.accessioned2014-06-04T10:01:50Z
dc.date.available2014-06-04T10:01:50Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУдосконалення технології окостів фаршированих з м’яса птиці за рахунок використання олії, шроту та відвару розторопші, що дозволить отримати харчові продукти оздоровчо-профілактичного призначення. В розроблених окостах досліджувались органолептичні, фізико-хімічні, функціонально-технологічні показники, а також вміст макро- та мікроелементів стандартними методами. Improving the technology of chicken convenience foods by the use of oil, meal and broth sílybum mariаnum, which will provide food health-care setting. In developed hams studied organoleptic, physico-chemical, functional and technological characteristics and content of macro-and micronutrients standard methods.uk_UA
dc.identifier.citationПархоменко, О. О. Удосконалення технології фаршированих напівфабрикатів з м’яса птиці / О. О. Пархоменко, Т. М. Повх, Ю. П. Крижова // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : матеріали четвертої Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів, 15-16 травня 2014 р. – К. : НУБіП, 2014. - С. 137-138.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14812
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectшротuk_UA
dc.subjectоліяuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectрозторопша плямистаuk_UA
dc.subjectmealuk_UA
dc.subjectoiluk_UA
dc.subjectconvenience foodsuk_UA
dc.subjectsílybum mariаnumuk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleУдосконалення технології фаршированих напівфабрикатів з м’яса птиціuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
44.pdf
Розмір:
355.36 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій