Холодильні технології
| dc.contributor.author | Шутюк, Віталій Володимирович | |
| dc.contributor.author | Бессараб, Олександр Семенович | |
| dc.contributor.author | Бендерська (Дущак), Ольга Вячеславівна | |
| dc.contributor.author | Ємцев, Віктор Іванович | |
| dc.date.accessioned | 2022-12-14T13:43:20Z | |
| dc.date.available | 2022-12-14T13:43:20Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.description.abstract | навчальному посібнику викладено суть та методологічні основи охолодження, заморожування, отеплення та холодильного зберігання харчових продуктів. Розглянуто технічні засоби, що застосовуються у сучасній холодильній технології харчових продуктів. Наведено відомості про призначення холодильної техніки та типи холодильних машин. У кінці кожного розділу подаються питання для самостійного контролю знань. Навчальний посібник призначений для здобувачів вищої освіти та викладачів вищих навчальних закладів, що навчаються за спеціальністю 181 «Харчові технології», слухачів системи підвищення кваліфікації, для управлінців і фахівців харчових підприємств та всіх, хто пов’язаний з холодильними технологіями. | uk_UA |
| dc.identifier.citation | Холодильні технології : навч. посібник / В. В. Шутюк, О. С. Бессараб, О. В. Дущак, В. І. Ємцев ; Національний університет харчових технологій. – Київ : НУХТ - ФОП Ямчинський О., 2022. – 172 с. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | https://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/38741 | |
| dc.language.iso | other | uk_UA |
| dc.subject | кафедра технології консервування | uk_UA |
| dc.subject | кафедра економіки праці та менеджменту | uk_UA |
| dc.subject | охолодження харчових продуктів | uk_UA |
| dc.subject | заморожування харчових продуктів | uk_UA |
| dc.subject | отеплення харчових продуктів | uk_UA |
| dc.subject | холодильне зберігання харчових продуктів | uk_UA |
| dc.subject | холодильні машини | uk_UA |
| dc.subject | кристаллізація льоду | uk_UA |
| dc.title | Холодильні технології | uk_UA |
| dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- НП Холодильні технології.pdf
- Розмір:
- 7.31 MB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 1.71 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: