Дослідження процесу бродіння дріжджового пшеничного тіста під тиском

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКравченко, Олександр Іванович
dc.contributor.authorДесик, Микола Григорович
dc.contributor.authorТеличкун, Володимир Іванович
dc.date.accessioned2016-03-30T07:25:27Z
dc.date.available2016-03-30T07:25:27Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ сучасних умовах виробництва одним з основних завдань розвитку харчової промисловості є інтенсифікація технологічних процесів, у тому числі зміною фізико-хімічних якостей природної сировини різними методами при забезпеченні якісної продукції. In modern conditions of production one of the major challenges of the food industry is the intensification of processes, including changing the physical and chemical properties of natural materials by various methods while ensuring quality products.uk_UA
dc.identifier.citationКравченко, О. І. Дослідження процесу бродіння дріжджового пшеничного тіста під тиском / О. І. Кравченко, М. Г. Десик, В. І. Теличкун // Ресурсо- та енергоощадні технології виробництва і пакування харчової продукції – основні засади її конкурентоздатності : матеріали ІV Міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції, 8 вересня 2015 р., м. Київ. – К. : НУХТ, 2015. – С. 70-71.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/22664
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництвuk_UA
dc.subjectдріжджове тістоuk_UA
dc.subjectпшеничне тістоuk_UA
dc.subjectбродінняuk_UA
dc.subjectyeast doughuk_UA
dc.subjectwheat doughuk_UA
dc.subjectfermentationuk_UA
dc.titleДослідження процесу бродіння дріжджового пшеничного тіста під тискомuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
15.pdf
Розмір:
827.9 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій