Використання високоефективних флокулянтів для інтенсифікації процесів очищення дифузійного соку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЦирульнікова, Віта Валентинівна
dc.contributor.authorОлянська, Світлана Пантелеймонівна
dc.date.accessioned2012-04-09T10:44:02Z
dc.date.available2012-04-09T10:44:02Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractОбґрунтовано ефективність способу очищення дифузійного соку, що передбачає прове-дення прогресивної попередньої дефекації і переддефекосатурації невеликою кількістю вапна, відокремлення переддефекосатураційного осаду седиментацією з введенням комплексного високомолекулярного реагенту «КРОСС-5», що дозволяє не лише суттєво покращити седи-ментаційно-фільтраційні властивості осаду, але й підвищити загальний ефект очищення, повноту коагуляції і осадження ВМС, знизити вміст солей кальцію і барвних речовин.uk_UK
dc.description.abstractResults of the theoretical and experimental researches have been presented in the thesis con-cerning increase of the efficiency of raw juice purification with progressive predefecation, defeco-carbonatation and use of flocculant “CROSS-5”. Addition of “CROSS-5” in the juice before removal predefecocarbonatation mud improved both the sedimentation/filtration properties and adsorptive capacity of the mud on 1st carbonatation and 2nd carbonatation. The mechanism of coagulation and adsorption of nonsugars and dye-stuffs of thin juice by use flocculant “CROSS-5” is scientifically proved. Thin juice had purity 1,4-2,0 units higher and calcium salts 70,6-81,0% lower, colour – 44,3-54,4% lower.en_En
dc.identifier.citationЦирульнікова, В. В. Використання високоефективних флокулянтів для інтенсифікації процесів очищення дифузійного соку / В. В. Цирульнікова, С. П. Олянська // Харчова промисловість. - 2010. - № 9. - С. 27-32.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/778
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectочищення соку
dc.subjectпереддефекосатурація
dc.subjectкоагуляція
dc.subjectадсорбція
dc.subjectфлокулянт
dc.subjectнецукри
dc.subjectчистота соку
dc.subjectвміст солей кальцію
dc.subjectзабарвленість
dc.subjectвихід цукру
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.subjectraw juice purification
dc.subjectthin juice
dc.subjectnonsugars
dc.subjectdye-stuffs
dc.subjecteffectiveness
dc.subjectflocculant
dc.subjectdefecocarbonatation
dc.subjectsedimentation rate
dc.subjectcoagulation and adsorption
dc.subjectcolour
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleВикористання високоефективних флокулянтів для інтенсифікації процесів очищення дифузійного сокуuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1414.pdf
Розмір:
2.61 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті