Вплив цитратів металів на структурно-механічні властивості тіста з фруктозою

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко, Анастасія Олександрівна
dc.contributor.authorАндрущук, Оксана Сергіївна
dc.contributor.authorКозич, Надія Дмитрівна
dc.contributor.authorДробот, Віра Іванівна
dc.date.accessioned2017-01-25T12:05:51Z
dc.date.available2017-01-25T12:05:51Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractРобота присвячена дослідженню впливу цитратів цинку, магнію, заліза та кальцію на структурно-механічні властивості тіста з фруктозою. The work is devoted to the investigation of the influence of zinc, magnesium, iron and calcium citrates on structural and mechanical properties of dough with fructose.uk_UA
dc.identifier.citationВплив цитратів металів на структурно-механічні властивості тіста з фруктозою // А. О. Шевченко, О. С. Андрущук, Н. Д. Козич, В.І. Дробот // Продовольчі ресурси: проблеми і перспективи: ІІІ міжнародна науково-практична конференція. Збірник наукових праць «Продовольчі ресурси», 2015. - К. : ННЦ «ІАЕ», 2015. - № 5. – С. 40-41.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24742
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectцитрат цинкуuk_UA
dc.subjectструктурно-механічні властивостіuk_UA
dc.subjectфруктозаuk_UA
dc.subjectдіабетuk_UA
dc.subjectтістоuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectzinc citrateuk_UA
dc.subjectstructural and mechanical propertiesuk_UA
dc.subjectfructoseuk_UA
dc.subjectdiabetesuk_UA
dc.subjectdoughuk_UA
dc.titleВплив цитратів металів на структурно-механічні властивості тіста з фруктозоюuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tsaodvcnmnsmvtzf.pdf
Розмір:
106.21 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей