Споживні властивості напівфабрикатів „Мікс” із гідробіонтів з використанням рослинної сировини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДітріх, Ірина Вікторівна
dc.contributor.authorБондарчук, Марія Євгеніївна
dc.date.accessioned2016-09-26T08:10:34Z
dc.date.available2016-09-26T08:10:34Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractРозглянуто можливість створення нових напівфабрикатів „Мікс” із гідробіонтів з використанням гарбуза, що мають підвищену біологічну цінність. З метою надання новим напівфабрикатам оригінальних органолептичних властивостей встановлено концентрацію вмісту гарбуза. Досліджено органолептичні показники якості нових видів напівфабрикатів. Consideration has been given to the possibility of creation of new semi-finished products „МІX”, made of hydrocoles with the usage of pumpkin, which has extra biological value. In order to provide new semifinished products with original organoleptic properties, the optimal concentration of the pumpkin content was determined. The organoleptic indicators of quality of new kinds of semi-finished products were researcheduk_UA
dc.identifier.citationДітріх, І. В. Споживні властивості напівфабрикатів „Мікс” із гідробіонтів з використанням рослинної сировини / І. В. Дітріх, М. Є. Бондарчук // Вісник Львівської комерційної академії : збірник наукових праць. Серія Товарознавча – Львів ЛКА – 2015.- Вип. № 15. - С. 92-96.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24207
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectemi-finished productsuk_UA
dc.subjectβ-каротинuk_UA
dc.subjectbeta-caroteneuk_UA
dc.subjectвітамін Сuk_UA
dc.subjectvitamin Cuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleСпоживні властивості напівфабрикатів „Мікс” із гідробіонтів з використанням рослинної сировиниuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
7.pdf
Розмір:
306.31 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті