Композиція для виготовлення шинки (Патент на винахід № 72716 А)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевченко (Кишенько), Ірина Іванівна
dc.contributor.authorМисюра, Юлія Миколаївна
dc.contributor.authorМусієнко, Ігор Васильович
dc.contributor.authorДраган, Олена Іванівна
dc.date.accessioned2013-01-24T14:22:53Z
dc.date.available2013-01-24T14:22:53Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractРозроблено композицію для виготовлення шинок, що місить свинину 38,7-40,5, сіль 1,7, хлорид калію 0,3, прянощі 0,2, нітрит натрію 0,07, пірофосфат (Е450) або дифосфат 0,3, воду 10,85-14,4, яка відрізняється тим що додатково містить рослинну білкову добавку 2,0, карагінан 0,65-0,7, камедь тара 0,25, модифікований крохмаль 3,0, підсилювач смаку 0,07, при даному співвідношенні компонентів. Designed for the production of hams composition that contains 38,7-40,5 pork, salt 1,7, potassium chloride 0,3, 0,2 spices, sodium nitrite 0,07, pyrophosphate (E450) or diphosphate0,3, water 10,85-14,4, which is characterized in that it further comprises vegetable protein supplement 2,0, 0,65-0,7 carrageenan, tara gum0,25, modified starch 3,0, flavor enhancer 0,07, at this ratio of components.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/5581
dc.language.isootheruk_UK
dc.publisherДеклараційний патент на винахід 72716A, A23L 1/052 Композиція для виготовлення шинки / Кишенько І. І., Мисюра Ю. М., Мусієнко І. В., Драган О. І. ; патентовласник – Національний університет харчових технологій. - № 20031212349 ; заявл. 25.12.2003 ; опубл. 15.03.2005, Бюл. №3.uk_UK
dc.subjectрослинна білкова добавкаuk_UK
dc.subjectvegetable protein supplementuk_UK
dc.subjectкомпозиція
dc.subjectвиготовлення шинки
dc.subjectcomposition
dc.subjectproduction ham
dc.subjectкафедра економіки праці та менеджменту
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
dc.titleКомпозиція для виготовлення шинки (Патент на винахід № 72716 А)uk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
3.pdf
Розмір:
274.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти