Дослідження антиоксидантних властивостей антоціанів як необхідних компонентів харчових продуктів в екстремальних умовах життєдіяльності

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.contributor.authorГойко, Ірина Юріївна
dc.contributor.authorКамінська (Халапсіна), Світлана Владиславівна
dc.date.accessioned2018-04-19T08:20:33Z
dc.date.available2018-04-19T08:20:33Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractУ статті представлено результати комп'ютерного моделювання будови й антиоксидантних властивостей антоціанів пеларгонідину, ціанідину та дельфінідину. Досліджено електронну будову молекулярних структур, відповідних радикалів, хінонів і гідратованих сполук. Обгрунтовано й підтверджено більш високу антиоксидантну активність пеларгонідину порівняно з ціанідином і дельфінідином. The article presents the results of computer modeling of the structure and antioxidant properties of anthocyanins, pelargonidine, cyanidine and dolphinidine. The electronic structure of molecular structures, corresponding radicals, quinones and hydrated compounds was investigated. The higher antioxidant activity of pelargonidine was substantiated and confirmed, as compared with cyanidin and dolphinidine.uk_UA
dc.identifier.citationДослідження антиоксидантних властивостей антоціанів як необхідних компонентів харчових продуктів в екстремальних умовах життєдіяльності / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна, І. Ю. Гойко, С. В. Халапсіна // Наукові праці НУХТ. – 2016. – Т. 22, №4. – С. 167-174.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/27041
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectантоціаниuk_UA
dc.subjectантиоксидантна активністьuk_UA
dc.subjectкомп’ютерна хіміяuk_UA
dc.subjectмоделюванняuk_UA
dc.subjectелектронна будоваuk_UA
dc.subjectanthocyaninsuk_UA
dc.subjectantioxidant activityuk_UA
dc.subjectcomputer chemistryuk_UA
dc.subjectsimulationuk_UA
dc.subjectelectronic structureuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleДослідження антиоксидантних властивостей антоціанів як необхідних компонентів харчових продуктів в екстремальних умовах життєдіяльностіuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
antoz16.pdf
Розмір:
1.16 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті