Особливості використання СО2-екстракту хмелю в технології високостійкого пива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПроценко, Лідія Василівна
dc.contributor.authorВенгер, Олександр Олександрович
dc.contributor.authorЛітвинчук (Воронцова), Світлана Іванівна
dc.contributor.authorЛяшенко, Микола Іванович
dc.date.accessioned2016-06-10T06:44:52Z
dc.date.available2016-06-10T06:44:52Z
dc.date.issued2006
dc.description.abstractДля подовження терміну реалізації товарної продукції, що є актуальною проблемою пивоваріння, пиво повинно мати високу не тільки біологічну, але і колоїдну стійкість. Основними причинами небіологічних колоїдних помутнінь можуть бути поліпептиди, поліфеноли, іони металів і полісахариди сусла. To extend the sale of commodity products, which is the actual problem brewing, beer should be high not only biological but also colloidal stability. The main reasons for non-biological colloidal turbidity can be polypeptides polyphenols and polysaccharides metal ions wort.uk_UA
dc.identifier.citationОсобливості використання СО2-екстракту хмелю в технології високостійкого пива / Л .В. Проценко, О. О. Венгер, С. І. Воронцова та ін. // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 72-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 17-18 квітня 2006 р. – К. : НУХТ, 2006. – Ч. 2. – С. 16.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23521
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра фізикиuk_UA
dc.subjectСО2-екстрактuk_UA
dc.subjectхмільuk_UA
dc.subjectпивоuk_UA
dc.subjectполіфенолиuk_UA
dc.subjectCO2 эkstraktuk_UA
dc.subjecthopsuk_UA
dc.subjectbeeruk_UA
dc.subjectpolyphenolsuk_UA
dc.titleОсобливості використання СО2-екстракту хмелю в технології високостійкого пиваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2006_17.pdf
Розмір:
119.23 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей