Технологія хлібобулочних виробів, збагачених вітаміном D, для людей похилого віку

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБортнічук, Олег Вікторович
dc.contributor.authorПавленко, Анна Анатоліївна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2014-12-03T07:38:34Z
dc.date.available2014-12-03T07:38:34Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractАсортимент вітчизняних хлібобулочних виробів досить широкий, однак виробів дієтичного, лікувально-профілактичного, спеціального призначення, особливо для людей похилого віку, недостатньо. Збагачення хлібобулочних виробів, призначених для людей старших вікових груп найбільш схильних до остеопорозу і хвороб шлунково-кишкового тракту, вітаміном D, який сприяє відкладенню кальцію в кістковій тканині, перешкоджаючи розм'якшенню кісток, є доцільним і актуальним. The range of home baked goods is quite wide, but dietary products, health care, special purpose, especially for the elderly, is not enough. Enrichment of bakery products for people in older age groups most prone to osteoporosis and diseases of the gastrointestinal tract, vitamin D, which promotes calcium deposition in bone, preventing bone softening, appropriate and relevant.uk_UA
dc.identifier.citationБортнічук, О. Технологія хлібобулочних виробів, збагачених вітаміном D, для людей похилого віку / О. Бортнічук, А. Павленко, В. Доценко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 10–11 квітня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – Ч. 3. – С. 470-471.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/18984
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectхлібобулочні виробиuk_UA
dc.subjectbakery productsuk_UA
dc.subjectхворобиuk_UA
dc.subjectdiseaseuk_UA
dc.subjectвітамін Duk_UA
dc.subjectvitamin Duk_UA
dc.subjectкальційuk_UA
dc.subjectcalciumuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titleТехнологія хлібобулочних виробів, збагачених вітаміном D, для людей похилого вікуuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
279.pdf
Розмір:
178.13 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій