Науково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів НУХТ

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorУстинов, Юрій Васильович
dc.date.accessioned2012-03-17T19:25:45Z
dc.date.available2012-03-17T19:25:45Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractВисвітлені наукові розробки з покращання якості виробів із борошна зниженої якості, впровадження інноваційних технологій у галузі, використання нетрадиційної сировини і харчових добавок з метою поліпшення якості виробів, надання їм оздоровчих властивостей.uk_UK
dc.description.abstractThe scientific investigations in quality increasing of products made by the flour of reduced quality, application of the innovative technologies to production, use of nontraditional raw materials and food ingre dients with the aim of products quality increasing and giving them the healthy properties have been shown.en
dc.identifier.citationУстинов, Ю. В. Науково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів НУХТ / Ю. В. Устинов // Наукові праці НУХТ. - 2010. - № 33. - С. 17-19.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/455
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectінтенсивне замішуванняuk_UK
dc.subjectборошноuk_UK
dc.subjectсуха клейковинаuk_UK
dc.subjectдріжджі
dc.subjectферментні препарати
dc.subjectцукрозамінники
dc.subjectмікроелементи
dc.subjectintensive mixing
dc.subjectflour
dc.subjectdry gluten
dc.subjectyeast
dc.subjectenzymes
dc.subjectsweeteners
dc.subjectmicroelements
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleНауково-дослідна робота на кафедрі технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчових концентратів НУХТuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
751.pdf
Розмір:
4.78 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті