Исследования процеса очистки клубней топинамбура

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБаклан (Гаган), Инна Александровна
dc.contributor.authorГалинская, Александра Сергеевна
dc.contributor.authorБессараб, Александр Семенович
dc.date.accessioned2015-05-25T08:47:00Z
dc.date.available2015-05-25T08:47:00Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВ данной статье речь идет об очистке клубней топинамбура раствором щелочи. При переработке топинамбура в больших количествах на производстве возникает вопрос очистки клубней, так как они неправильно формы. Для того, чтобы при очистке были не большие потери, предложено очищать клубни раствором щелочи. In this article we are talking about cleaning up the tubers of Jerusalem artichoke alkali solution. When processing large amounts of artichoke Production question purification tubers as they form correctly. To the purification were no large losses proposed cleaned tubers alkali solution.uk_UA
dc.identifier.citationБаклан, И. А. Исследования процесса очистки клубней топинамбура / И. А. Баклан, А. С. Галинская, А. С. Бессараб // Innovative technologies for production of functional foods : international scientific-practical conference, Kutaisi, april 2015. – С. 209–211.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/20695
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтопинамбурuk_UA
dc.subjectjerusalem artichokeuk_UA
dc.subjectочисткиuk_UA
dc.subjectcleaninguk_UA
dc.subjectраствор щелочиuk_UA
dc.subjectalkaline solutionuk_UA
dc.subjectкафедра технології харчування та ресторанного бізнесуuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервуванняuk_UA
dc.titleИсследования процеса очистки клубней топинамбураuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Issledovanie_protsessa_ochistki_klubney_topinam.pdf
Розмір:
354.06 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті