Использование молочной сыворотки в технологии пшенично-кукурузного хлеба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПисарец, Ольга Петровна
dc.contributor.authorДробот, Вера Ивановна
dc.date.accessioned2018-01-15T10:41:00Z
dc.date.available2018-01-15T10:41:00Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractИсследовано влияние молочной сыворотки на качество пшенично-кукурузного хлеба. Установлено, что для улучшения качества хлеба из пшенично-кукурузной смеси следует 50% кукурузной муки вносить в виде заварки и добавлять 20% молочной сыворотки повышенной кислотности. The effect of whey on the wheat-corn bread quality is described. It is also found that for bread quality from wheat-corn mixture improving should be 50% of the corn flour introduce as brewing and add 20% milk whey with heightened acidity.uk_UA
dc.identifier.citationПисарец, О. П. Использование молочной сыворотки в технологии пшенично-кукурузного хлеба / О. П. Писарец, В. И. Дробот // Современные технологии сельскохозяйственного производства : материалы XVIII Международной научно-практической конференции, 27 марта–15 мая 2015 г. – Гродно : ГГАУ, 2015. – С. 312–314.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26538
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectхлебuk_UA
dc.subjectпшеничная мукаuk_UA
dc.subjectкукурузная мукаuk_UA
dc.subjectмолочная сывороткаuk_UA
dc.subjectзаваркаuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectwheat flouruk_UA
dc.subjectcorn flouruk_UA
dc.subjectmilk wheyuk_UA
dc.subjectbrewinguk_UA
dc.titleИспользование молочной сыворотки в технологии пшенично-кукурузного хлебаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tpopimsvtpkh.pdf
Розмір:
970.25 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей