Використання несмаженого зерна гречки в рецептурах кисломолочних продуктів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЮщенко (Гончар), Наталія Михайлівна
dc.contributor.authorМиколів, Іван Михайлович
dc.contributor.authorБандура (Кузьмик), Ульяна Геннадіївна
dc.date.accessioned2016-09-28T12:03:34Z
dc.date.available2016-09-28T12:03:34Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractУ статті запропоновано використання несмажених зерен гречки в рецептурах кисломолочних продуктів. Встановлено рекомендовані дози внесення гречаного зерна, визначено органолептичні та фізико-хімічні показники зразків продуктів. The article proposed the use of non-fried buckwheat grain in formulations of fermented milk products. The recommended dose of making buckwheat grains, defined the organoleptic and physico-chemical indicators of product samples.uk_UA
dc.identifier.citationЮщенко, Н. М. Використання несмаженого зерна гречки в рецептурах кисломолочних продуктів / Н. М. Ющенко, І. М. Миколів, У. Г. Кузьмик // Вісник Харківського Національного Технічного Університету сільського господарства ім. Петра Василенка. – 2015. – Вип. 166. - С. 69–75.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24237
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectзелена гречкаuk_UA
dc.subjectкисломолочні продуктиuk_UA
dc.subjectgreen buckwheatuk_UA
dc.subjectdairy productsuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.subjectкафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектуванняuk_UA
dc.titleВикористання несмаженого зерна гречки в рецептурах кисломолочних продуктівuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Kuzmyk 22.pdf
Розмір:
346.67 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті