Шляхи економії енергоресурсів при виробництві сухарних виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorДесик, Микола Григорович
dc.contributor.authorТеличкун, Володимир Іванович
dc.contributor.authorТеличкун, Юлія Станіславівна
dc.contributor.authorЖитнецький, Ігор Володимирович
dc.date.accessioned2014-09-24T09:33:24Z
dc.date.available2014-09-24T09:33:24Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractВиробництво сухарних виробів складається з багатьох етапів. Воно досить громіздке як з точки зору технологічних операцій так і з точки зору обладнання на якому вони здійснюються. Основними недоліками виробництва є значна тривалість процесів витримування сухарних плит перед нарізанням, застосування ручної праці. Найбільше енергоресурсів витрачається на випікання сухарних плит та сушіння скибок, крім того повторне нагрівання сухарних скибок до температури випаровування після охолодження сухарних плит перед нарізанням призводить до додаткових витрат тепла. Нами виконаний аналіз витрат енергії на випікання та висушування сухарних виробів, які виготовлені традиційним способом, та запропоновано шляхи економії енергоресурсів.uk_UA
dc.identifier.citationШляхи економії енергоресурсів при виробництві сухарних виробів / М. Г. Десик, В. І. Теличкун, Ю. С. Теличкун, І. В. Житнецький // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2011. – №11-12. – С.13-15.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16882
dc.subjectвипіканняuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectекономіяuk_UA
dc.subjectенергоресурсиuk_UA
dc.subjectсухарні виробиuk_UA
dc.subjectвыпечкаuk_UA
dc.subjectсушкаuk_UA
dc.subjectэкономияuk_UA
dc.subjectэнергоресурсыuk_UA
dc.subjectсухарные изделияuk_UA
dc.subjectbakinguk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectsavingsuk_UA
dc.subjectenergy resourcesuk_UA
dc.subjectrusksuk_UA
dc.subjectкафедра машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв
dc.titleШляхи економії енергоресурсів при виробництві сухарних виробівuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
DMGAVE.pdf
Розмір:
190.46 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті