Исследования аминокислотного состава сухого молока домашних животных с целью использования его в производстве заменителей женского молока

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБелинская, Кристина
dc.contributor.authorФалендыш, Наталья Алексеевна
dc.contributor.authorШутюк, Виталий Владимирович
dc.date.accessioned2013-12-03T13:18:16Z
dc.date.available2013-12-03T13:18:16Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractПроведенное исследование по определению аминокислотного состава белков сухого молока домашних животных, а также сравнение его с аминокислотным составом женского и коровьего молока дает возможность использовать сухое молоко домашних животных как молочную основу при производстве детского питания. Содержание некоторых аминокислот в кобыльем молоке очень близко к содержанию этих аминокислот в женском молоке. Также аминокислотный состав козьего молока приближен к составу женского. Показатели содержания аминокислот в коровьем молоке значительно отличаются от этих показателей в женском молоке. Поэтому молоко козы и кобылицы имеют преимущество перед коровьим молоком. Такое молоко дает перспективы к разработке нового вида детского питания, которое будет максимально приближено к составу женского молока. Conducted a study to determine the amino acid composition of proteins of milk powder pets, as well as its comparison with the amino acid composition of women's and cow's milk, makes it possible to use dry milk animals, as in the manufacture of milk-based infant formula. The content of some amino acids in the mare's milk is very close to the content of these amino acids in human milk. Also, the amino acid composition of goat milk is close to that of human milk. Indicators of amino acids in cow's milk differ significantly from these indicators in human milk. Therefore, milk goats and mares have advantages over cow's milk. Such milk gives perspective to the development of a new kind of baby food to be as close to that of human milk.uk_UK
dc.identifier.citationБелинская, К. А. Исследования аминокислотного состава сухого молока домашних животных с целью использования его в производстве заменителей женского молока / Н. А. Белинская, К. А. Фалендыш, В. В. Шутюк // Обладнання та технології харчових виробництв : тематичний збірник наукових праць. – 2013. – Вип. 31. – С. 118–124.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11758
dc.subjectаминокислотаuk_UK
dc.subjectдетское питаниеuk_UK
dc.subjectбелкиuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UK
dc.subjectгрудное молокоuk_UK
dc.subjectamino acidsuk_UK
dc.subjectbaby fooduk_UK
dc.subjectproteinuk_UK
dc.subjectmilkuk_UK
dc.subjectbreast milkuk_UK
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleИсследования аминокислотного состава сухого молока домашних животных с целью использования его в производстве заменителей женского молокаuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
13 Belinska DNUET.pdf
Розмір:
1.77 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті