Мікроелементи та їхня роль у життєдіяльності організму

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСімахіна, Галина Олександрівна
dc.contributor.authorІвчук, Надія Павлівна
dc.contributor.authorПальоха, М. С.
dc.contributor.authorЧагайда, Андрій Олегович
dc.date.accessioned2014-06-26T07:57:04Z
dc.date.available2014-06-26T07:57:04Z
dc.date.issued2003
dc.description.abstractПредставлено результати дослідження кількісного та якісного складу мінеральних сполук для представників трьох груп вуглеводовмісної сировини (овочів – буряки; плоди — яблука; ягоди — полуниці) в перерахунку на вміст сухих речовин. Встановлено, що сублімаційний метод висушування можна рекомендувати як найефективніший при розробленні технологій виробництва харчових продуктів з підвищеним вмістом мінеральних сполук. The research results of the quantitative and qualitative composition of mineral compounds for members three groups carbohydrate containing raw materials (vegetables - beets, fruits - apples, berries - strawberries) on dry matter have been presented. It has been determined that freeze-drying could be recommended as the most effective for technologies of food products with a high content of mineral compounds.uk_UA
dc.identifier.citationМікроелементи та їхня роль у життєдіяльності організму / Г. О. Сімахіна, Н. П. Івчук, М. С. Пальоха, А. О. Чагайда // Харчова промисловість. - 2004. - Вип. 3. - С. 104-105.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/15670
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectмікроелементиuk_UA
dc.subjectmicronutrientsuk_UA
dc.subjectвуглеводовмісна сировинаuk_UA
dc.subjectcarbohydrate containing raw materialsuk_UA
dc.subjectсублімаційне сушінняuk_UA
dc.subjectfreeze-dryinguk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктів
dc.titleМікроелементи та їхня роль у життєдіяльності організмуuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
micronutrients.pdf
Розмір:
87.77 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей