Дефіцит есенціальних інгредієнтів у харчуванні людини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКобець (Задорожня), Олена Сергіївна
dc.contributor.authorАрпуль (Олексійчук), Оксана Володимирівна
dc.contributor.authorДоценко, Віктор Федорович
dc.date.accessioned2018-04-10T08:22:53Z
dc.date.available2018-04-10T08:22:53Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractУ статті обґрунтовано можливість використання клітковини пшеничної, яблучної та какао для підвищення вмісту харчових волокон у раціоні людини. Встановлено, що досліджувана сировина містить велику кількість ХВ, що дає можливість використовувати її у якості функціонального інгредієнта. Досліджено фракційний склад клітковини та визначено, що основну її частину складає целюлоза та геміцелюлоза. The article possibility of using fine fiber, apple and cocoa to improve the content of dietary fiber in the human diet. The studied materials contains a large number of mines that enables its use as a functional ingredient is established. The composition in fiber fraction is studied and determined that the main part of it is cellulose and hemicellulose.uk_UA
dc.identifier.citationКобець, О. С. Дефіцит есенціальних інгредієнтів у харчуванні людини / О. С. Кобець, О. В. Арпуль, В. Ф. Доценко // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : матеріали Х Всеукр. наук.-практ. конф. молодих учених та студ. з міжнар. участю, м. Одеса : 2017. – С. 106–108.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26915
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectборошняні кондитерські виробиuk_UA
dc.subjectflour confectioneryuk_UA
dc.subjectхарчуванняuk_UA
dc.subjectfooduk_UA
dc.subjectнапівфабрикатиuk_UA
dc.subjectsemi-finished productsuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleДефіцит есенціальних інгредієнтів у харчуванні людиниuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
ТЕЗИ 1 - Кобець, Арпуль, Доценко.pdf
Розмір:
134.53 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей