Интенсификация ферментативного гидролиза сахарных растворов ультразвуком

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНичик, Оксана Васильевна
dc.contributor.authorШтангеева, Надежда Ивановна
dc.contributor.authorНосенко, Владимир Ерофеевич
dc.date.accessioned2012-11-12T07:48:30Z
dc.date.available2012-11-12T07:48:30Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractРабота посвящена изучению технологии производства инвертированных сиропов из желтых сахаров и ее интенсификация. Приведено сравнение содержания аминокислот, микро-и микроэлементов в желтом и белом сахаре. Обосновано применение ферментативного гидролиза сахарозы и потребность в интенсификации инверсии ультразвуком. Изучены параметры осуществления процесса, разработана математическая модель, описывающая зависимость степени инверсии от количества единиц активности фермента, продолжительности инверсии и продолжительности обработки ультразвуком.uk_UK
dc.description.abstractThis paper studies technology inverted syrups with yellow sugar and its intensification. Comparison of the amino acid content, micro and trace elements in yellow and white sugar. Application of enzymatic hydrolysis of sucrose and the need for intensified inversion ultrasound. Parameters studied implementation process, the mathematical model that describes the dependence of the degree of inversion of the number of units of enzyme activity, the length and duration of inversion processing ultrasound.en_EN
dc.identifier.citationНичик, О. В. / Интенсификация ферментативного гидролиза сахарных растворов ультразвуком / О. В. Ничик, Н. И. Штангеева, В. Е. Носенко // Сахар. – 2001. – № 5. – С. 15–17.
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/3600
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectультразвук
dc.subjectинверсия
dc.subjectинтенсификация
dc.subjectжелтый сахар
dc.subjectкафедра фізики
dc.subjectultrasound
dc.subjectinversion
dc.subjectintensification
dc.subjectbrown sugar
dc.subjectкафедра екологічної безпеки та охорони праці
dc.subjectкафедра технології цукру і підготовки води
dc.titleИнтенсификация ферментативного гидролиза сахарных растворов ультразвукомuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
intensification.pdf
Розмір:
3.81 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті