Using sugar replacers in technology sponge cakes

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorDorohovich, Victoriya
dc.contributor.authorAbramova, Asiat
dc.date.accessioned2016-10-28T07:44:30Z
dc.date.available2016-10-28T07:44:30Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractTo reduce glycemic index and caloric content of products and providing special purpose we used sugar replacers: izomaltitol, erytritol, maltitol. З метою зниження глікемічності та калорійності виробів і надання їм спеціального призначення нами застосовано цукрозамінники поліоли: ізомальтітол, еритрітол, мальтітол.uk_UA
dc.identifier.citationDorohovych, V. Using sugar replacers in technology sponge cakes / V. Dorohovych, А. Abramova // Food Science for Well-being : 8th Central European Сongress on Food, 23-26 May 2016, Kyiv. – K. : NUFT, 2016. – P. 141.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/24472
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectцукрозамінникиuk_UA
dc.subjectсахарозаменителиuk_UA
dc.subjectsugar replacersuk_UA
dc.subjectглікемічний індексuk_UA
dc.subjectгликемический индексuk_UA
dc.subjectglycemic indexuk_UA
dc.subjectбісквітиuk_UA
dc.subjectбисквитыuk_UA
dc.subjectsponge cakesuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.titleUsing sugar replacers in technology sponge cakesuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
344.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей