Спосіб виробництва м’ясних паштетів (Патент на винахід № 108952)

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЯстреба, Юлія Анатоліївна
dc.contributor.authorПасічний, Василь Миколайович
dc.contributor.authorЮрчишина, Людмила Микитівна
dc.contributor.authorПохитон, Оксана Олексіївна
dc.date.accessioned2020-06-15T18:43:40Z
dc.date.available2020-06-15T18:43:40Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractВинахід належить до м'ясної промисловості і може бути використаний при виготовленні м'ясних паштетів, в тому числі консервів паштетних. В основу винаходу поставлена задача створення способу виробництва м'ясних паштетів шляхом зміни складу компонентів, яка б забезпечила: підвищення біологічної та харчової цінності, збагачення органічними кислотами, пектиновими речовинами, вітамінами, мінеральними речовинами рослинного походження; покращення органолептичних, функціонально-технологічних, структурно-механічних властивостей готової продукції. The invention relates to the meat industry and can be used in the manufacture of meat pates, including canned pates. The invention is based on the task of creating a method for the production of meat pate by changing the composition of the components, which would provide: increase biological and nutritional value, enrichment with organic acids, pectin, vitamins, minerals of plant origin; improvement of organoleptic, functional-technological, structural-mechanical properties of finished products.uk_UA
dc.identifier.citationПатент України на винахід № 108952 UA, МПК A23L 1/317 (2006.01). Спосіб виробництва м’ясних паштетів / Ястреба Ю. А., Пасічний В. М., Юрчишина Л. М., Похитон О. О. ; патентовласник Національний університет харчових технологій. – № а201403283 ; заявл. 31.03.2014 ; опубл. 25.06.2015, Бюл. № 12 2015.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31354
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectягоди журавлиниuk_UA
dc.subjectвуглеводний препаратuk_UA
dc.subjectм’ясний паштетuk_UA
dc.subjectcranberriesuk_UA
dc.subjectcarbohydrateuk_UA
dc.subjectmeat pateuk_UA
dc.titleСпосіб виробництва м’ясних паштетів (Патент на винахід № 108952)uk_UA
dc.typeTechnical Reportuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
108952-18.pdf
Розмір:
165.4 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Патенти