Стійкість спиртних напоїв за короткострокових порушень температурних режимів зберігання

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorЛовягін, Олександр Миколайович
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorТопольник, Віра Григорівна
dc.contributor.authorШевченко, Лілія Олександрівна
dc.date.accessioned2017-06-06T13:32:21Z
dc.date.available2017-06-06T13:32:21Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractУ цієї роботі особлива увага приділена дослідженню стійкості різних видів алкогольної продукції при короткочасній дії низьких та високих температур, які можуть призвести до небажаних наслідків, в тому числі к зміні фізико-хімічних показників та погіршенню органолептичних властивостей. In this work the special attention is spared research of firmness of different types of alcoholic products at brief influence of low and high temperatures which can result in undesirable consequences, including to the change of physical and chemical indexes and worsening of organoleptic properties.uk_UA
dc.identifier.citationСтійкість спиртних напоїв за короткострокових порушень температурних режимів зберігання / О. М. Ловягін, Л. О. Шевченко, В. Г.Топольник, О. В. Кузьмін // Вісник ДонНУЕТ. – 2011. – № 1 (49). – Технічні науки. – С. 130-135.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/25480
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectстійкість алкогольної продукціїuk_UA
dc.subjectfirmness of alcoholic productsuk_UA
dc.subjectекстремальні температуриuk_UA
dc.subjectextreme temperaturesuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleСтійкість спиртних напоїв за короткострокових порушень температурних режимів зберіганняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Стійкість_спиртних_напоїв.pdf
Розмір:
311.97 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Статті