Розширення асортименту пива та напоїв профілактично – оздоровчого спрямування

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПроценко, Людмила
dc.contributor.authorВенгер, Олег
dc.contributor.authorПроценко, Анатолій
dc.contributor.authorЛяшенко, Михайло
dc.contributor.authorМелетьєв, Анатолій Євгенович
dc.date.accessioned2016-06-06T12:25:09Z
dc.date.available2016-06-06T12:25:09Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractАктуальним у наш час є різні способи використання хелю для розробки нових видів пива та напоїв профілактичного призначення з підвищеною біологічною цінністю, в основу яких покладений вміст та стан ксантогумолу. Проведені дослідження сортів хмелю української селекції на вміст ксантогумолу. Відібрано сорти, в лупуліні яких є максимальний вміст даної сполуки. Розроблена методика одержання етанольного екстракту ксаногумолу, що озволяє отримати нову біологічно активну добавку для збагачення пива та безалкогольних напоїв ксантогумолом та розширення асортименту напоїв лікувально – профілактичного призначення. Relevant in our time are different ways to use helyu to develop new types of beer and beverages prophylactic with high biological value, which are based on the content and status of xanthohumol. The research of hop varieties Ukrainian selection xanthohumol content. Selected varieties in lupulini which is the maximum content of the compound. The method of obtaining ethanol extract ksanohumolu that ozvolyaye get a new biologically active supplement for the enrichment of beer and soft drinks xanthohumol and expand the range of health drinks - prophylactic.uk_UA
dc.identifier.citationРозширення асортименту пива та напоїв профілактично – оздоровчого спрямування / Л. В. Проценко, О. О. Венгер, А. В. Проценко, М. Ляшенко, А. Є. Мелетьєв // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 74-ї наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 21–22 квітня 2008 р. – Київ : НУХТ, 2008. – С. 193.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/23500
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectпивоuk_UA
dc.subjectполіфенолиuk_UA
dc.subjectхмільuk_UA
dc.subjectновий видuk_UA
dc.subjectксантогумолuk_UA
dc.subjectbeeruk_UA
dc.subjectpolyphenolsuk_UA
dc.subjecthopuk_UA
dc.subjectnew speciesuk_UA
dc.subjectxanthohumoluk_UA
dc.titleРозширення асортименту пива та напоїв профілактично – оздоровчого спрямуванняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
2.pdf
Розмір:
424.26 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей