Аналіз біохімічного складу сировини при створенні батончиків для людей з глютеновою ентеропатією

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКраєвська, Світлана Петрівна
dc.contributor.authorСтеценко, Наталія Олександрівна
dc.date.accessioned2018-04-10T08:47:04Z
dc.date.available2018-04-10T08:47:04Z
dc.date.issued2017
dc.description.abstractФормування раціону здорового харчування на основі концепції збалансованості харчових речовин диктує необхідність створення продуктів з підвищеною харчовою цінністю. Впровадження у виробництво технології безглютенових батончиків на основі пророщеного насіння льону дозволить задовольнити потреби у доступних харчових продуктах для спеціалізованого харчування хворих на целіакію, а також розширити асортимент виробів підвищеної харчової цінності лікувально-профілактичного призначення. Formation of a healthy diet on the basis of the concept of balance of nutrients dictates the need to create products with high nutritional value. The introduction of technology of gluten-free bars on the basis of germinated flax seeds will meet the needs of accessible food products for specialized nutrition for patients with celiac disease, as well as to expand the range of products of high nutritional value of therapeutic and prophylactic purposes.uk_UA
dc.identifier.citationКраевська, С. П. Аналіз біохімічного складу сировини при створенні батончиків для людей з глютеновою ентеропатією / С. П. Краевська, Н. О. Стеценко // Стан і перспективи харчової науки та промисловості : тези доповідей IV Міжнародної науково-технічної конференції, 11-12 жовтня 2017 р., м. Тернопіль / МОН України, ТНТУ імені Івана Пулюя – Тернопіль : Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, 2017. – C. 137-138.uk_UA
dc.identifier.issnУДК 001 + 664 С76
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/26917
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectцеліакіяuk_UA
dc.subjectглютенова ентеропатіяuk_UA
dc.subjectглютенuk_UA
dc.subjectбатончикuk_UA
dc.subjectнасіння льонуuk_UA
dc.subjectceliacuk_UA
dc.subjectgluten enteropathyuk_UA
dc.subjectglutenuk_UA
dc.subjectbaruk_UA
dc.subjectflax seedsuk_UA
dc.subjectкафедра технології оздоровчих продуктівuk_UA
dc.titleАналіз біохімічного складу сировини при створенні батончиків для людей з глютеновою ентеропатієюuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
tern.pdf
Розмір:
201.8 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей